Bigos, pomarańcze i kiełbasy koszerne. Doświadczenia kulinarne emigrantów żydowskich
Wprowadzenie do jadłospisu elementów lokalnej diety wiązało się nie tylko z kwestiami zdrowotnymi, uniezależnieniem się od arabskich dostawców, a także ostatecznym pożegnaniem z kuchnią golusu i stworzeniem nowej kuchni narodowej, nawet jeśli bazującej na niewymyślonych przez siebie przepisach. Produkty wykorzystywane w kuchni bliskowschodniej pojawiają się w utworach literackich, jednak z wyraźnym zaznaczeniem, że jest obca, orientalna i tak jak jej konsumenci – egzotyczna.